Durante años, la mayoría de las reacciones graves por melocotón en el área mediterránea se explicaban por alergia a las LTP. Sin embargo, en la última década se ha identificado un nuevo grupo de proteínas responsables de alergia alimentaria sistémica: las proteínas reguladas por giberelinas (GRP), cuyo modelo prototípico es Pru p 7 (1,2).

El carmín es uno de los colorantes rojos más apreciados, especialmente antes de la introducción de los colorantes artificiales, aunque todavía se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.