Noticias recientes

EL ABC de la alergia al marisco

By Doctor Javier Subiza on 08/11/2020

En países con mayor consumo de crustáceos, como Escandinavia, Portugal y España esta alergia es una de las alergias alimentarias más comunes.

alergia al marisco

También existe alergia, aunque con menor frecuencia, frente a los cefalópodos (calamar, pulpo) y frente a los moluscos (lapa, ostra, mejillón etc.)

Si eres alérgico a los crustáceos, los anticuerpos IgE generalmente se forman contra las proteínas de ciertos crustáceos como las gambas, langostino, langostas, cigalas, percebes o cangrejos, menos frecuente a moluscos y cefalópodos.

Puede (aunque no siempre) haber reactividad cruzada entre crustáceos y moluscos.

Excepcionalmente puede haber monosensibilización a sólo una especie de crustáceo o molusco.

El principal alérgeno de los crustáceos es la proteína tropomiosina. Ésta proteína es termoestable, pero se puede modificar su estructura al cocinarla y, en algunos casos, incluso provocar una reacción alérgica más fuerte, que cuando está cruda.

La tropomiosina muestra un alto grado de homología entre los crustáceos (hasta el 98%), por lo que las personas alérgicas a la gamba a menudo también reaccionan a otros crustáceos.

Puede presentar además reactividad cruzada con las tropomiosinas de otras fuentes, como las cucacarachas, moscas, escarabajos, grillos, saltamontes, ácaros, caracoles de tierra o mar y Anisakis.

Una clase potencialmente nueva de alérgenos de crustáceos son las arginina quinasas, que hasta ahora se han identificado en dos gambas diferentes (Litopenaeus vannamei y Penaeus monodon) y han sido designadas con las abreviaturas Lit v2 y Pen m2.

Los síntomas de una alergia a los crustáceos pueden venir por la ingestión o inhalación (vapores de cocción o manipulación) y pueden variar desde urticaria, asma, nausea, vómitos, cólico abdominal, diarrea, hasta reacciones de shock anafiláctico potencialmente mortales.

Sin embargo, especialmente con los crustáceos, debe tenerse en cuenta que la intoxicación alimentaria a menudo se confunde con una alergia. Por lo tanto, además de los síntomas, un test de alergia positivo es esencial para su diagnóstico.

A veces para que se produzca la alergia por marisco, son necesarios cofactores como el ejercicio, alcohol, AINE (ibuprofeno, aspirina), etc.

Si realmente eres alérgico a los crustáceos, la única terapia disponible actualmente es evitar los crustáceos y llevar autoinyector de adrenalina en los casos más graves.

Si tienes alergia al MARISCO o piensas que pudieras tenerla, pide cita con nosotros. En Clínica Subiza el test ALEX, nos permite saber si eres alérgico no solamente al marisco y sus componentes moleculares, sino también a muchos mas alimentos, inhalantes, venenos y látex, cubriendo de una sola vez casi 300 alérgenos.

Leer también:

Alergia a la ingestión de insectos en pacientes alérgicos al marisco

Alergia a la tropomiosina presente en el marisco

VEN A CONOCERNOS
Clínica Subiza

info@clinicasubiza.com

91 561 55 94

C/ General Pardiñas, 116 Madrid


Search in Todos Title Contents
2023 dic.  20  1
2023 oct.  185  2
2023 sep.  34  1
2023 jun.  399  2
2023 ene.  36  1
2022 nov.  1501  1
2022 sep.  69  1
2022 jul.  70  1
2022 feb.  43  1
2021 dic.  5  1
2021 nov.  759  4
2021 oct.  321  2
2021 sep.  37066  6
2021 ago.  147  3
2021 jul.  55  1
2021 jun.  176  4
2021 may.  133  2
2021 abr.  1124  1
2021 mar.  122  3
2021 feb.  12  1
2021 ene.  208  2
2020 dic.  1240  3
2020 nov.  1298  10
2020 oct.  3985  11
2020 sep.  4808  5
2020 jul.  31  3
2020 jun.  1268  6
2020 may.  190  5
2020 abr.  3  1
2020 mar.  48  5
2020 ene.  42  3
2019 dic.  822  7
2019 nov.  5  2
2019 oct.  53  2
2019 sep.  2  1
2019 ago.  127  1
2019 jul.  44  3
2019 jun.  495  5
2019 may.  1  2
2019 abr.  9  2
2019 mar.  119  7
2019 feb.  14  8
2019 ene.  9  5
2018 sep.  0  2
2018 jun.  0  1
2018 abr.  0  1
2018 mar.  0  1
2018 ene.  2  1
2017 oct.  0  1
2017 sep.  2  1
2017 jun.  8  2
2017 may.  0  1
2017 abr.  2  1
2017 mar.  1  4
2017 feb.  0  1
2017 ene.  0  2
2016 dic.  2  1
2016 oct.  0  1
2016 jun.  0  2
2016 may.  1  3
2016 abr.  3  1
2016 mar.  2  1
2016 ene.  2  3
2015 nov.  21  1
2015 oct.  8  1
2015 sep.  0  1
2015 jul.  0  1
2015 may.  14  2
2015 abr.  0  3
2015 mar.  41  4
2015 feb.  2  3
2014 dic.  1  1
2014 nov.  8  3
2014 oct.  0  1
2014 ago.  1  1
2014 jun.  1  2
2014 may.  0  2
2014 ene.  1  2
2013 nov.  2  2
2013 jun.  10  1
2013 may.  0  1
2013 abr.  0  1
2013 ene.  4  2
2012 oct.  0  2
2012 jun.  3  2
2012 may.  0  2
2012 abr.  3  1
2012 mar.  0  1
2012 feb.  0  2
2011 nov.  0  1
2011 oct.  0  1
2011 sep.  0  1
2011 jul.  0  1
2011 jun.  0  1
2011 abr.  5  2
2011 mar.  0  1
2011 feb.  0  1
2011 ene.  0  2
2010 oct.  2  1
2010 sep.  3  1
2010 abr.  0  1